Привет, ноябрь! Последний осенний месяц, хотя в России он скорее зимний, но не будем о грустном. Осень - это очень красочное и яркое время года. Только жаль, что эти краски, так быстро сменяются пасмурными днями, холодными ночами, дождями и снегом.
Когда за окном пасмурно и прохладно, хочется согревающих, ярких блюд. Например, как паста с запеченными овощами. Главный компонент этого блюда, соус, в котором запекаются овощи. Не будем забегать вперед, обо всем под катом ...
Вы можете взять любые овощи, которые больше всего любите. У меня была свекла, репа, редька и брюква.
Нам понадобится, для соуса:
- 70 мл оливкового масла
- 60 мл бальзамического уксуса
- 3 ст.л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. меда
- 2 зубчика чеснока
- Соль
- Перец
- Смешать все ингредиенты для соуса. (Я обычно беру стеклянную банку, добавляю туда все компоненты, закрываю крышкой и взбалтываю, что бы все смешалось равномерно)
- Овощи помыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки.
- Противень или форму для запекания застелить фольгой, выложить овощи, заправить их соучом и перемешать.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 50 - 60 минут, следите чтобы не подгорели.
- В конце отварить пасту, смешать с овощами и посыпать сыром.
Пока я готовила, параллельно в теплом месте, закутанный в одеяло, расстаявался хлеб. И когда овощи были уже готовы, следующим в духовку отправился он и очень вовремя поспел к обеду.
Хлеб на йогурте
Нам понадобится:
- 300 г пшеничной муки (может уйти чуть меньше)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 10 г свежих дрожжей (1,5 ч.л. сухих)
- 100 мл тепой воды
- 150 г йогурта
- 1 ст.л. семян кунжута
Приготовление:
- Дрожжи смешать с сахаром и 30 мл воды, оставить на 5 минут.
- Просеять муку, смешать с солью, добавить дрожжи, оставшуюся воду и йогурт. Замесить тесто, на это уйдет около 10 - 15 минут. Положить в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплое место на 45 - 60 минут.
- Обмять, сформировать буханку, выложить на противень и оставить в тепле еще на 30 минут.
- Духовку разогреть до 200 градусов. Сделать на буханке надрезы, смазать сверху водой и посыпать кунжутов. Выпекать 30 минут.
